饮食文化

八大菜系、茶酒文化、筷子的用法与饮食礼仪，落在一日三餐的具体细节上。

📋 饮食文化条目（9 条）

中国饮食文化以谷物为主食、菜肴讲究五味调和与火候，南米北面，饮食礼仪和节令食俗延续至今。
八大菜系鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八种地方风味的总称，形成于清末民初以后的饮食交流与总结。
茶文化从种茶、制茶到品饮的整套习俗，六大茶类按发酵程度划分，陆羽《茶经》是早期系统著作。
酒文化以黄酒、白酒为主体的酿造与饮用习俗，贯穿祭祀、宴席和节令，酒礼与酒令是重要内容。
筷子中国最常用的进食工具，商周已有箸的记载，成双使用，讲究不插饭、不敲碗、不指人。
绿茶不经发酵的茶类，鲜叶经杀青、揉捻、干燥制成，汤色清绿，龙井、碧螺春、毛峰各有名目。
乌龙茶半发酵茶类，做青是关键工序，香高味醇，武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙各有风格。
黄酒以糯米、大米或黍米加曲发酵的低度酿造酒，绍兴酒最负盛名，可饮可入菜，讲究冬酿与陈放。
川菜以麻辣著称、味型丰富的地方菜系，善用花椒与辣椒，上河帮、下河帮、小河帮各有拿手菜与口味。

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